Курсы по подготовке экспертов стандарта «Халяль» СМР начали работу в МИИ

Курсы по подготовке экспертов стандарта «Халяль» Совета муфтиев России начали работу 24 сентября в Московском исламском институте.

Организаторами курсов являются учебный центр Совета Муфтиев России, созданный на базе МИИ, и Международный Центр стандартизации и сертификации «Халяль» Совета муфтиев России.

На курсы приглашены руководители, технологи, мастера и все заинтересованные специалисты  мясоперерабатывающих, молокоперерабатывающих, хлебобулочных, кондитерских предприятий и других отраслей.

Во время курсов будут рассмотрены следующие вопросы:

• Исламоведение;

• Канонические основы понятий «Халяль» (дозволенное) — «Харам» (запретное);

• Стандарт «Халяль» Совета Муфтия России, общие положения;

• Порядок освидетельствования предприятия на соответствие стандарту «Халяль» СМР, сертификации продукции «Халяль»;

• Развитие индустрии «Халяль»  и  действующие  стандарты «Халяль» в мире и России; 

• Основы пищевой безопасности в системе ХАССП концепция ХАССП и возможности ее использования при выпуске на одном предприятии халяльной и не халяльной  продукции;

• Меры пресечения появления на рынке фальсифицированной продукции с маркировкой «Халяль»;

• Гистологические и имунноферментные методы выявления фальсификации сырьевого состава мясопродуктов – как средство подтверждения халяльной продукции;

• Экспресс – тесты имунноферментными методами;

• Оборудование, корма и особенности организации убоя птиц;

• Опыт работы  предприятий, производящих продукцию «Халяль»;

• Практические  работы на  производстве продукции «Халяль».

В процессе обучения всем желающим будет предоставлена возможность получения дополнительной консультации по всем интересующим вопросам. По окончании обучения участникам будут вручены свидетельства о прохождении курсов по подготовке экспертов стандарта «Халяль» СМР.